自主创业 诚信经营收获大众好评 万明月:秉承“四心”,做市民放心餐饮

2019-09-30 08:38 来源:三峡商报 责任编辑:李敏

  万明月学习料理知识 三峡商报全媒记者高然 摄

  万明月(左)接受本报记者采访 通讯员郭雪莲 供图

  三峡商报全媒记者高然 通讯员郭雪莲

  人物档案

  姓名:万明月

  年龄:39岁

  岗位:望月阁私房菜馆老板

  荣誉:2002年雷达操纵厘米波专业比武竞赛二等奖

  感言:在经营个体餐饮时,我时刻不忘军人本色,用诚信扛起心中永不褪色的军旗。始终秉承“初心、良心、精心、匠心”的经营理念,把最健康,最原汁原味的菜肴奉献给食客。

  阅读提示

  9月27日上午,在伍家乡共强村东城花园小区望月阁私房菜馆里,39岁的万明月耐心处理从周边乡镇收来的“土货”,从来不使用食品添加剂,保留食材本味,万明月做的菜原汁原味,口感醇厚。2001年万明月参军入伍,成为了一名海军战士,2003年退伍后,万明月不等不靠,学习厨艺自主创业开起饭店,2017顺应市场,万明月的望月阁私房菜馆开业。菜肴美味、价格实惠、诚信经营,小小的私房菜馆拥有了大批外地“粉丝”,收获了当地食客的好口碑。

  不等不靠

  返乡自主创业

  能吃苦,肯吃苦,万明月天生就有股不服输的劲儿。

  向往军营生活的万明月2001年10月应征入伍,成为祖国渤海边的一名光荣的海军战士,主要负责渤海上空军事雷达的监控。在部队,好学上进的他刻苦钻研、勤奋训练,能在每分钟准确清晰地报告150多个飞机及战机坐标,多次在训练比武上获得第一名的好成绩。入伍后,万明月以优良的表现赢得了领导的赞许和同志们的肯定,入伍一年便加入中国共产党。经过两年的义务兵训练,万明月婉拒部队领导的赏识和挽留,于2003年12月毅然选择退伍回到乡村,在社会用自己的军人本色贡献自己的力量。

  退伍后,万明月用所领取的1万元一次性经济退伍补助安置金,参加了国家电子商务专业自学大专进修,并取得了相关证书。但由于长期从事电脑工作,导致其腰椎、颈椎等身体不适,不得已辞去工作。此后,为谋求生计,他从事过货车运输、便民搬家、果蔬贩卖等工作。“退伍初期确实有些困难,但是我是一位军人,要用自己的力量去创造自己的幸福,不能时刻都靠组织。”万明月咬着牙坚持。

  最终,万明月选择了自己喜爱的饮食行业闯荡。创业之初,万明月在pk10三期必中劳动就业中心参加厨师班学习,和一同在培训中心学习的师兄在市区开了一家快餐店,经营一年多的时间,便因为两个男人不懂经营草草收场。经过反思,万明月觉得,在培训班所学到的技能,与自己的梦想相差甚远,必须不断的学习、学习再学习。

  诚信经营

  细节着手把控品质

  经过了一次失败的教训,万明月决定外出学习,结合宜昌本地居民的饮食习惯,去成都、重庆学习餐饮手艺和经验,跟着一个有着二十多年自主经营经验的老师傅学起手艺。每天白天跟着师傅不辞辛苦地在灶边忙活儿,晚上无论忙到多晚,他都会把当天学习的关键点详细记录在自己的笔记本上,日复一日,当他学成归来的时候,已写成了一本厚厚的“宝典”。

  2009年终于开起了一家属于自己的小店万家乐酒店。从餐馆的环境卫生到厨房卫生,万明月始终像在部队的时候一样要求自己。在食材上,万明月都是赶第一波最新鲜的的食材,有时候为了保证品质,他会来回跑四五个市场。只要菜的质量好,他从来不还价。因此,到他的店里来消费的客人都知道,干净卫生,价格实惠,菜品新鲜,天然无添加。

  每次饭后,万明月会问客人对菜品是否满意,如果不满意需要如何改进。就是这样谦虚好学和热情周到的服务,万明月赢得了顾客的信任和认可,生意越来越好,有时客人来了之后没有座位,愿意等待一两个小时,只为品尝他的厨艺。

  在经营过程中,万明月以诚信为本,从来不贪图小便宜,不吝啬原材料。当时,有的餐饮店大肆采购廉价的地沟油,同行的个体户给他介绍,帮他代买,他都一一拒绝。为此同行的小老板还嘲笑他“憨”。他坚持用最新鲜的食材,来俘获食客的芳心,他有一颗红透透的良心更是一位认真做美食的匠人。

  用心服务

  收获广大用户好口碑

  万明月同志拾金不昧,不贪钱财。一次,一位顾客前来进餐,与朋友酒足饭饱之后,回忆往事谈论今朝一谈就是几个小时。万明月等待客人离开之后,收拾桌椅,发现一个名牌手包,里面有大量现金。当晚,他就用几把木椅拼接起来睡了一夜,等待失主。第二天天一亮他就早早起来,打开门的时候,一辆车停在门口,车主正是昨晚就餐后买单的客人。还没等客人进门,他就招呼在前,将失物归还。客人执意从里面拿出几张百元大钞作为感谢,但他断然拒绝了。他说,他是退伍军人,是共产党员。客人感激不尽。这样的事情还有很多,万明月捡到的智能手机、手表等等,都一一归还给顾客。

  经过了近三年的诚信经营,万明月的万家乐酒家由原来的单个门面扩大到两个门面,他的口碑也一传十十传百。有时候客人在外等候,他也会十分焦急,他总在寻思着怎样为客户提供更好更高端的服务。于是,2017年他的望月阁私房菜应运开业,从装修设计、格局布局、餐具消毒等等各方面均进行了提档升级,不仅如此,他仍然坚持亲自掌厨,亲自采购食材,亲自烹饪。他说,民以食为天,做餐饮人就要始终秉承“初心、良心、精心、匠心”的理念,才能长久的做下去,真正的用心去服务客户,回馈社会。

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